Azienda Agricola

Attraverso la nostra cucina recuperiamo e valorizziamo la biodiversità del territorio in cui viviamo, lo facciamo attraverso la selezione di sementi ortive tradizionali oggetto di ricerca  scientifica e valutazione gastronomica.

Ogni piatto è un viaggio all’interno dei sapori del territorio, per una cucina che fa della scelta degli ingredienti di base un vero punto di forza.

Le materie prime locali, di cui gran parte prodotte nella nostra azienda agricola in biologico, vengono esaltate dalle creazioni culinarie degli chef, che realizzano una cucina con lo sguardo verso il futuro, ma con le radici ben salde alla tradizione.