La nostra cucina rappresenta un insieme di competenze, conoscenze pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e in particolare il consumo di cibo.

La "dieta mediterranea" è molto più che un semplice alimento per noi è uno stile di vita che promuove il rispetto per il territorio e la biodiversità, che garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca ed all'agricoltura del nostro Paese.